PRUEBA

       Ingredientes:

• 700 gr. de solomillo de cerdo
• ½ pechuga (375 gr.)
• 4 dientes de ajo
• 2 pimiento choricero
• 1 cucharadita de pimentón, con colmo
• Un chorreón de aceite
• 1 dcl.de vino blanco Moriles
• 1 dcl.de aceite aove
• 15 gr.de sal

Preparación:

Cortar el solomillo y la pechuga en trozos de tres cm. aproximadamente; pelar los ajos y trocearlos.

Elaboración:

1º   Poner el pimiento en un recipiente cubierto de agua y dar un hervor. Una vez cocido, sacar la pulpa. Se puede cocer en el microondas.

 2º   En un mortero, poner los dientes de ajo, la pulpa del pimiento choricero y

  un  poco de sal; majar hasta conseguir una pasta.

 3º   Poner la carne en un recipiente de material inalterable y adobar con el majado anterior, la cucharadita de pimentón, el resto de  sal y el chorreón de aceite; dejar en el frigorífico durante tres ó cuatro horas para que la carne tome bien el sabor del adobo (mejor ,dejar desde la noche anterior).

4º    En una cacerola, poner a calentar el dcl.de aceite; rehogar la carne; añadir el vino y hervir, hasta que se evapore el alcohol; cubrir con agua y cocer hasta que la carne esté tierna y haya consumido todo el agua.